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图为：芹菜芹菜是叶柄可供食用的蔬菜。如栽培管理不细致往往纤维减少，丧失食用价值。利用软化法栽培芹菜，能使纤维素的含量减少，使叶柄中的叶绿素分解成，叶黄素构成，油腺的黏液增加，从而提升食用价值，跃进创收。

软化…图为：芹菜　　芹菜是叶柄可供食用的蔬菜。如栽培管理不细致往往纤维减少，丧失食用价值。利用软化法栽培芹菜，能使纤维素的含量减少，使叶柄中的叶绿素分解成，叶黄素构成，油腺的黏液增加，从而提升食用价值，跃进创收。软化栽培的方法有：　　堆土软化法　　芹菜行距33～40厘米，苗高35～50厘米，先施1次重肥，连倒入三次脚水。

5～7天后，用稻草将每丛植株的基部捆扎一起，再行松土一次，使土壤稍潮湿，然后在植株的两旁培土，并拍紧土壤，使土面平滑。第一次培土薄大约33毫米，于隔年2～3天后再行培土一次，如此倒数培土5～6次，高度大约20～25厘米，让植株的心叶遮住来，不要伤芽。

培土的时间最差是在晴天，土壤不干燥的午后展开。大约30天后就可进账。

　　围板软化法　　行距33～40厘米.苗高35厘米左右时，再行把植株扶起来，使粗壮向下，遮住行间土壤。然后用长约1.7～3.5米，长大约13～17厘米，薄2～3厘米的木板(竹、铣板或塑料板均可)两块，放到芹菜植株的两边，板的两端用木桩相同。在两板中间培土13～17厘米薄，使植株不不受外伤，土不落进菜心，以免植株枯萎。

早于芹菜只须培土1～2次，大约30天后可进账。　　夹竹软化法　　竿距和苗高同上，用长的细长竹竿，把植株叶柄顺栽种行向夹起来。显露和间。

细竹两端用草或尼龙蝇恰缚，然后按堆土硬竹竿法p-培土，一般30天左右可进账。　　大自然软化法　　此法科密植半修剪的软化。秋播芹菜按7×7厘米的株、行距丛植，每丛3～4株。

畦边四周培土20～28厘米，用稻草或芦苇、茅草等制成草帘城外在四周。在植株封行前，中耕2～3次，并融合中耕施速效氮肥3～4次，促成植株分蘖、叶片生长茂盛，尽快覆盖面积顶部封行，使叶柄在阴郁环境中生长，超过叶柄软化的目的。

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